Soupe carotte/haricots blancs

Ingrédients pour 2 personnes  

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 patate douce
• 1 c à c de curcuma en poudre
• 100g de haricots blancs
• 1 c à s d’huile de coco
• sel poivre

Préparation 10 minutes, cuisson 20 minutes

• épluchez l’oignon, l’ail et hachez les
• épluchez les carottes et la patate douce et coupez les en petits morceaux
• faire revenir les oignons avec l’huile de coco, le curcuma et l’ail
• ajoutez les carottes et la patate douce et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes
• ajoutez de l’eau à hauteur et continuez la cuisson pendant 20 minutes
• 20 minutes avant la fin, égouttez les haricots et ajoutez les a la soupe
• mixez et assaisonnez

Bonne dégustation!